戀人的超聖誕料理

材料
明蝦............................................1尾
奶油..........................15公克（明蝦用）
菲力牛排................................180公克
奶油......................... 15公克（牛排用）
馬鈴薯.........................................1顆
奶油.......................15公克（馬鈴薯用）
鮮奶油........................................30㏄
綠蘆筍................................（粗） 1支
紅甜椒片..................................10公克
黃甜椒片..................................10公克
綜合菇.....................................50公克
（杏鮑菇、鴻禧菇、蘑菇、香菇）
奶油...................... 20公克（綜合菇用）

調味料
味好美檸檬胡椒粉........................5公克
味好美牛排香草香料.....................5公克
味好美加州風味蒜味鹽....................少許
橄欖油.......................................60㏄
白蘭地........................................少許
奶油...........................................少許
鹽..............................................少許
味好美自磨式黑胡椒粒適量........（約5轉）
味好美紅椒片................................少許

主要食材作法
1.	先把牛排於表面均勻撒上牛排香草香料、加州風味蒜味鹽，再滴入少許橄欖油抓勻備用。
2.	將明蝦去殼（留頭）、去腸泥後，於表面均勻撒上檸檬胡椒粉、再滴入少許橄欖油抓勻備用。
3.	熱鍋，放入奶油至稍微溶化，轉小火放入作法1的牛排煎至表面稍微上色後起鍋、盛上烤盤。
4.	作法3的牛排放入烤箱以160～180℃烤約6～8分鐘至7分熟度（個人喜好的熟度而加減時間）後取出盛盤。
5.	熱鍋，放入奶油至稍微溶化，轉小火放入作法2的明蝦煎熟，再滴入少許白蘭地讓其提香、去腥即可盛入作法4的牛排盤上。

搭配食材作法
6.	熱一湯鍋，加入可淹過食材份量的水煮滾，再加入少許鹽，放入馬鈴薯煮至熟後撈起。
7.	把作法6的馬鈴薯壓碎成泥狀，並加入鮮奶油、調味料中的少許奶油、鹽、黑胡椒粉調味備用
8.	將綠蘆筍、紅甜椒片及黃甜椒片分別放入作法6湯鍋中燙熟後撈起加入鹽、黑胡椒調味備用
9.	另熱一油鍋，放入奶油至稍微溶化，轉中火放入綜合菇炒香再加入鹽、黑胡椒調味後起鍋。
10.	將作法8的食材排放上作法5的牛排盤上，最後再淋上作法9的綜合菇、撒上少許紅椒片裝飾即可。

材料
新鮮綜合水果.............. 60公克
香草精........................... 3滴
牛奶...........................250㏄
鮮奶油....................... 250㏄
吉力丁.....................3又1/2片
糖.............................75公克
市售新鮮果醬.............. 30公克

作法
1.	先將吉力丁泡冰水至軟備用。
2.	熱鍋，用小火倒入牛奶、鮮奶油、糖及香草精，一起攪拌至糖完全融化。
3.	將作法1的吉力丁加入作法2鍋中一起拌勻至融化即成奶酪。
4.	把作法3煮好的奶酪裝至耐熱模具中，再放入冰箱冷藏至其凝固備用。
5.	將個人喜愛的水果洗淨、切丁。
6.	取出作法4的奶酪裝盤，再依序放上作法5的水果丁作裝飾，最後淋上新鮮果醬即可。