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黑胡椒主要是選擇印度生產的Malabar and Tellicherry Pepper品種的黑胡椒粒，及印尼生產的Lampong Pepper品種的黑胡椒粒，此兩個地區的黑胡椒粒的香氣十分濃郁，還帶著淡淡木香跟松木香，增添料理高雅的香氣。而且味好美只選擇完整、顆粒大且均勻的黑胡椒粒，沒有粉塵，磨成細粉的黑胡椒粉呈現純度100%的淺棕色，從外觀就可以看出味好美胡椒的優。
黑胡椒的氣味很特別，先聞到一股辛辣的香氣，接著有木香跟松木香，有一種層次感。適合各式食材，整粒的黑胡椒適合燉煮，粗粒的黑胡椒適合短時間烹煮及醃漬，細粉式的黑胡椒適合直接灑在菜餚上提香。 |
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