15分鐘好麵到！快火炒麵上桌

材料
水餃皮.... 200公克
火腿.... 50公克
四季豆.... 75公克
蒜末.... 10公克
辣椒末.... 5公克
高湯.... 50cc
沙拉油.... 1大匙

調味料
鹽.... 1/4小匙
雞粉.... 1/4小匙
醬油.... 1大匙
糖.... 少許
胡椒粉.... 少許

作法
1.	將水餃皮對折捏緊成半圓狀；四季豆去頭尾、洗淨，汆燙後撈起泡冷水、切小丁；火腿切小丁狀備用。
2.	煮一鍋沸水，將作法1的水餃皮放入滾水中汆燙約2分鐘後撈起，泡入冷水中至涼後再撈起、瀝乾備用。
3.	熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入辣椒末、蒜末爆香，加入火腿丁、四季豆丁、鹽和雞粉一起炒勻後先盛盤。

材料
餛飩皮.... 150公克
絞肉.... 120公克
韭菜.... 80公克
蒜末.... 5公克
沙拉油.... 1又1/2大匙

調味料
辣豆瓣醬.... 1/2小匙
醬油.... 1大匙
鹽.... 少許
糖.... 少許
米酒.... 1小匙

作法
1.	韭菜洗淨、切粒狀備用。
2.	煮一鍋沸水，將餛飩皮先捏起成餛飩狀後放入滾水中，重複動作至餛飩皮用畢。
3.	煮至餛飩皮浮起後撈起，泡入冷水中馬上撈起稍微瀝乾備用。
4.	熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入蒜末爆香，加入絞肉炒至變色後加入豆瓣醬炒香。
5.	作法4鍋內續加入作法1的韭菜粒、作法3的餛飩皮及其餘調味料，一起快炒入味即可。