| 1. |
蕈菇洗淨並瀝乾水份後，切小塊；美生菜洗淨並瀝乾水份；取一碗，將調味料中的蠔油、醬油、酒、細砂糖放入碗中一起拌勻備用。 |
| 2. |
將全部蛋卷材料中的蛋、太白粉、水攪打均勻，再加入鹽攪打均勻備用。 |
| 3. |
熱鍋，於鍋底抹上一層薄薄的油，均勻倒入適量作法2的蛋液，並不時挪動鍋身，煎成為蛋餅形狀即盛起備用。 |
| 4. |
再於鍋中，倒入適量的油，燒熱後，放入作法1的蕈菇拌炒一下後，再放入作法1的醬汁拌炒入味，起鍋前，加入適量的黑胡椒拌勻即為餡料。 |
| 5. |
取一片作法3蛋皮，放上作法1的美生菜，再放入適量作法4的餡料，包起成長條狀備用。 |
| 6. |
取一片米堡，先放上海苔片，再放上作法5的蛋包，最後蓋上一片米堡即可。
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