挫冰

涼涼一夏的剉冰冰單在炎熱的夏季裡，若是您擔心無力抵抗外頭威力強大的紫外線，但又想來一碗透心涼的剉冰時，只要自備刨冰機、冰塊、果糖及各種適合作為剉冰佐料的食材，這樣就可以在家裡製作一盤清涼衛生的剉冰了。市售的刨冰機有手動和電動兩種形式，適合家庭使用。製作剉冰時，可以使用家用製冰盒製作的冰塊，或者直接購買市售的小包冰塊，然後將冰塊放入刨冰機中刨出剉冰即可。		現在訂購料理講堂或烹飪月刊，馬上把炫冰機帶回家歐

‧芒果冰：先準備適量的芒果丁，取出一部份，用果汁機打成泥狀。將芒果丁、芒果泥一起用小火煮至60℃，約煮15分鐘，煮的時候可以加入果糖、檸檬汁調整口味，然後再放涼備用。這個過程可以殺菌，煮好的成品可以放在冰箱冷藏兩天，如果沒有煮過，約4小時後，芒果即會生菌腐壞。將煮好的芒果醬淋在剉冰上，即可享用新鮮可口的芒果冰了。用相同的方法也可以製作草莓冰等水果冰品。	‧蜜芋頭剉冰：將600公克的芋頭洗淨、去皮、切塊、蒸熟，將蒸好的芋頭放入鍋中加入1.5杯的蜂蜜，以小火燜煮至入味，熄火放涼後，將蜜芋頭放在剉冰上，淋上糖水，就是一碗香味濃郁的蜜芋頭剉冰了。	‧月見冰：將新鮮的蛋黃放在剉冰上，淋上適量的煉乳及糖水後，迅速地將蛋黃與剉冰攪拌在一起，利用冰的低溫將蛋黃凍熟，就是一碗好玩亦好吃的月見冰，因為蛋黃剛放在剉冰上的樣子很像一輪滿月，所以才有月見這個好聽的名字。

涼涼一夏的剉冰冰單在炎熱的夏季裡，若是您擔心無力抵抗外頭威力強大的紫外線，但又想來一碗透心涼的剉冰時，只要自備刨冰機、冰塊、果糖及各種適合作為剉冰佐料的食材，這樣就可以在家裡製作一盤清涼衛生的剉冰了。市售的刨冰機有手動和電動兩種形式，適合家庭使用。製作剉冰時，可以使用家用製冰盒製作的冰塊，或者直接購買市售的小包冰塊，然後將冰塊放入刨冰機中刨出剉冰即可。		現在訂購料理講堂或烹飪月刊，馬上把炫冰機帶回家歐

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