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剪刀、菜刀、剃頭刀，福州伯來到異鄉，除了帶來打拼的動人故事，也帶來美味的福州小吃。早期外來移民的主要落腳地：萬華，隨著福州人的移入，就成了美味福州小吃的台灣發源地。
除了福州傻瓜麵、福州魚丸外，福州胡椒餅是最有名的。胡椒餅裡面有蔥有肉，最早正確的名稱是蔥肉餅，但是因為來自福建福州，所以也稱為福州餅。蔥肉餅裡面香濃的青蔥、帶著微辣的胡椒味，加上以前台灣很少有麵點餡料放胡椒，漸漸胡椒餅就取代了蔥肉餅，成為大家通俗的用語。此外，台語的胡椒和福州發音相近，所以胡椒餅念起來，就有一種福州家鄉餅的親切感。 |
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