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白飯...... 300公克
花生粉...... 50公克
熟黑芝麻...... 15公克 |
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花生油...... 1大匙
細砂糖...... 60公克 |
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| 1. |
花生粉放入碗中，加入熟的黑芝麻、細砂糖拌勻，備用。 |
| 2. |
把白飯放入調理機中，加入花生油打至糰狀成米麻米署。 |
| 3. |
取一耐熱袋（或塑膠袋），加入少許油（份量外），再把作法2的米麻米署放入耐熱袋中揉一揉，捏小塊狀壓平，包入適量作法1調好的花生粉，接著將封口包好、捏緊，在外層滾上花生粉即可。 |
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白飯 300公克、洋蔥30公克
玉米粒40公克、鮪魚罐頭50公克
檸檬汁10cc、冷開水150cc、鰻魚醬適量
奶油適量、拌飯香鬆少許 |
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| 1.
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冷開水倒入碗中，再加入檸檬汁拌勻，備用。 |
| 2. |
把洋蔥切碎放入碗中，加入玉米粒、鮪魚罐頭、胡椒粉、美奶滋一起拌勻成內餡，備用。 |
| 3. |
以手沾一些作法1的檸檬水，取適量白飯捏扁，放入手心，再加入作法2的內餡，封口包緊成飯糰，重複此步驟直到材料用畢。 |
| 4. |
在作法3包好的飯糰上用刷子刷上鰻魚醬，再刷上溶化的奶油，放入預熱好的烤箱中，以180℃烤約3分鐘至表面微焦，取出後於表面撒上拌飯香鬆即可。 |
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白飯200公克、魚鬆50公克、蛋黃2顆
低筋麵粉適量、麵包粉適量
檸檬汁1/2大匙、冷開水1/2碗 |
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| 1. |
冷開水與檸檬汁拌勻；蛋黃打成蛋黃液，備用。 |
| 2. |
以手沾上作法1的檸檬水，取適量白飯捏扁，放入手心，加入適量魚鬆，封口包緊成圓飯糰，重複此動作製材料用畢。 |
| 3. |
將作法2的小飯糰一一沾上低筋麵粉，接著沾上蛋黃液，最後再沾上麵包粉。 |
| 4. |
起一油鍋，油溫熱至約150℃時，放入作法3的小飯糰炸至表面呈金黃色即可，食用時搭配調味料。 |
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