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材料
桂圓肉...... 80公克
可爾必思...... 125㏄
沙拉油...... 110㏄
全蛋...... 3顆
紅糖...... 92公克
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低筋麵粉...... 50公克
泡打粉...... 2公克
小蘇打粉...... 1.5公克
核桃仁...... 75公克 |
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| 作法 |
| 1. |
將桂圓肉和可爾必思放入鍋中，以小火煮滾後熄火，浸泡約10分鐘後，加入奶油拌勻。 |
| 2. |
全蛋和紅糖用攪拌器打發至呈濃稠狀後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉拌勻。 |
| 3. |
將作法1和作法2拌勻，倒入烤模內，表面撒上核桃後，放入烤箱中以上、下火180℃烤約25分鐘即可。 |
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材料
酥油...... 180公克
糖粉...... 120公克
全蛋...... 2顆
低筋麵粉...... 330公克
泡打粉...... 10公克
小蘇打粉...... 5公克
烤焙用杏仁粉...... 100公克
薰衣草...... 30公克 |
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| 作法 |
| 1. |
先將奶油和糖粉拌勻；再將蛋打散後，分2∼3次加入拌勻。 |
| 2. |
將過篩後的低筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉加入作法1中攪拌至均勻無顆粒，最後再拌入杏仁粉和薰衣草。 |
| 3. |
用保鮮膜包裹作法2完成的麵糰，放入冰箱冷藏約30分鐘。 |
| 4. |
取出麵糰用桿麵棍成約0.5公分厚的麵皮，再用模型壓出餅乾，放入烤盤中，以上、下火150℃烤約30分鐘即可。 |
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