5.使咖哩更提味的調理法
咖哩本身已經帶有濃厚的口感及濃郁的香氣，不必再添加任何的調味料，就已經非常美味了。不過，如果要讓咖哩更獨特、更好吃，倒是可以適量添加一些可以增加咖哩美味的食品。比如蘋果、蜂蜜可以提昇咖哩的甜味，蘋果去皮、籽後磨成泥，加入咖哩中，會讓咖哩更甘甜，還能減少辣味對人體的刺激。加入椰漿、魚露、月桂葉的話，咖哩口感就會變得清柔甘甜些。其他可以添加的還有鳳梨、養樂多、起司、乳酪粉、牛奶等，都能讓咖哩呈現不同的風貌。

6..隔夜的咖哩味道更濃醇甘甜
剛煮好熱騰騰的咖哩，的確讓人垂涎欲滴，不過，你知道嗎？過了一晚的咖哩味道更濃醇甘甜，這是因為咖哩裡面的氨基酸會一直讓咖哩的甜味增加，並且讓辛香味減少，所以第一天的咖哩是辛辣的，到了第二天，就會變得濃郁甜美了。當然，如果你喜歡吃辣一點的，或許你會比較喜歡第一天的咖哩，但是對大部分的人來說，第二天的咖哩就顯得平易近人多了。
比較要注意的地方，是咖哩的加熱部分。濃稠的咖哩怎麼加熱呢？如果放在瓦斯爐上煮，很容易把底部燒焦，如果加水一起煮，又會把咖哩的香味沖淡。最好的方法是加入牛奶，一方面讓咖哩比較容易加熱，一方面又可以讓味道變得柔順。