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     泡芙又稱為奶油空心餅，是麵糊經過高溫烘烤之後膨脹的一種西點。近來頗為流行的脆皮泡芙就是傳統泡芙的新變化，也是日本風潮下的超人氣點心。除了基礎奶油布丁餡，你也可以在氣溫炎熱的夏季將喜愛的冰淇淋取代布丁餡，只要將泡芙烤得大些，就能轉換泡芙的另一種風情；也可以將單純未填餡的泡芙放入鍋中油炸，再淋上楓糖漿，讓泡芙多了更不相同的風味。學會了下一頁的基礎泡芙，就能運用你天馬行空的想法，讓泡芙的美味延伸無止境。 |