蔥抓餅抓出一片天

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採訪編輯：楊桃文化編輯部

地點：台北市永康街6巷1號
營業時間︰中午12時以後
售價：一份25元；加蛋30元

食譜示範：李德全

溫水麵糰...... 1份（作法請見食譜搜尋）
蔥花...... 50公克

豬油...... 100公克
鹽...... 10公克

1.	將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓形。
2.	表面塗上豬油後再撒上鹽及蔥花，再捲成圓筒狀後盤成圓形靜置10分鐘。
3.	將醒過的餅略壓扁。平底鍋加熱後加入約1大匙沙拉油，放入蔥餅小火將兩面煎至金黃酥脆，再用煎鏟拍鬆即可。