美味鹹粥

薏仁...... 110公克
山藥...... 220公克
瘦豬肉...... 75公克
水...... 12杯
白米....... 1/2杯

鹽 .......少許
鮮雞粉....... 少許

1.	薏仁以冷水泡2小時後瀝乾水份；山藥洗淨，削去外皮，切成大丁狀；瘦豬肉洗淨，切丁備用。
2.	取一深鍋，加入12杯水，以大火煮滾後轉小火，加入白米及作法1的薏仁煮50分鐘，再加入作法1的山藥、瘦豬肉續煮10分鐘，最後加入調味料拌勻即可。

︱小︱叮︱嚀︱
山藥削皮時，最好戴手套或用水邊沖邊削，以免山藥汁液咬手，且山藥不要煮太久，脆脆的比較有口感。

糙米...... 200公克
豬大骨...... 900公克
胡蘿蔔...... 150公克
馬鈴薯...... 200公克
薑片...... 2片
蔥花...... 少許
高湯...... 2500㏄

鹽...... 1小匙
鮮雞粉...... 少許
料理米酒..... 少許

1.	將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
2.	糙米洗淨瀝乾水份備用。
3.	胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。

4.	將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2材料以中火煮至滾沸，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3材料改中火煮至滾沸，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。