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蘆筍...... 2根
鮮冬菇....... 10公克
新鮮香菇...... 10公克
紅蘿蔔....... 10公克
竹筍....... 10公克
白木耳...... 10公克
黑木耳....... 10公克
白飯...... 225公克 |
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A 太白粉....... 2小匙
水...... 4小匙
B 素蠔油...... 1小匙
水...... 150㏄
C 香油....... 1小匙 |
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| 1. |
將所有材料洗淨（白飯除外），蘆筍切段，鮮冬菇、新鮮香菇對切，胡蘿蔔、竹筍、白木耳、黑木耳切片；調味料A調製成太白粉水備用。 |
| 2. |
熱油鍋，加入作法1的材料、素蠔油及水煮至滾沸，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，再滴入香油即可起鍋，淋在白飯上即可食用。 |
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牛肉...... 150公克
紅甜椒...... 38公克
洋蔥...... 38公克
青蔥...... 1根
白飯...... 225公克 |
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A 太白粉...... 1小匙
水...... 2小匙
B 奶油...... 1小匙
C 匈牙利紅椒粉...... 1小匙
鹽...... 1/4小匙
鮮雞晶....... 1/4小匙
水........ 120㏄ |
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| 1. |
牛肉洗淨並切塊，以中火快炒過油後隨即撈起瀝乾；青椒、紅甜椒、洋蔥洗淨並切塊；青蔥洗淨切段；調味料A調製成太白粉水備用。 |
| 2. |
將奶油放入鍋中加熱，加入洋蔥爆香後，再加入作法1的其他材料及調味料C一起煮至牛肉變軟時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍微拌炒入味，盛起淋在白飯上即可食用。 |
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