西式炸物小點心

雞腿塊........ 300公克

鹽........ 1/2小匙
胡椒粉........ 1/4小匙
牛奶........ 100㏄

雞蛋........ 2顆
鱗片酥炸粉........ 5大匙
沙拉油........ 2大匙

1.	雞腿塊加入所有醃料，醃約15分鐘；所有炸粉料拌勻備用。
2.	將醃漬好的雞腿塊均勻裹上混勻的炸粉。
3.	熱油鍋，以中大火將油溫燒熱至約200℃，放入作法2的雞腿塊炸約8~10分鐘，至表面金黃，取出瀝油即可。
	備註：鱗片酥炸粉可在超市大賣場購得。

好炸撇步
加入牛奶的目的除了增添粉漿味道外，也可以使雞肉軟化，讓口感更嫩。

綠花椰菜........ 300公克
啤酒........ 200㏄
油........ 1大匙

鹽........ 1/4小匙
胡椒粉........ 1/4小匙
黃咖哩粉........ 1/2大匙

美式起司酥炸粉........ 3大匙
蛋黃粉........ 1大匙

1.	將啤酒、油和所有調味料加入所有炸粉料拌勻。
2.	綠花椰菜均勻裹上薄薄一層作法1的粉漿。
3.	熱油鍋，以中大火將油溫燒熱至約230℃，放入作法2的綠花椰菜炸約2~3分鐘至熟，取出瀝油即可。

好炸撇步
加入少許啤酒是為了讓粉漿膨脹，炸起來也會酥脆。