五穀雜糧變身美味料理

材料

A 十榖飯...... 200公克
　豆渣...... 60公克
B 紅蘿蔔...... 20公克
　高麗菜...... 25公克
　洋蔥...... 25公克
　西芹...... 20公克
C 低筋麵粉...... 30公克
　太白粉...... 5公克
　蛋液...... 20公克
　水....... 60㏄

調味料

A 鹽...... 1/4小匙
　胡椒粉...... 1/4小匙
　雞粉...... 少許
B 美奶滋...... 適量
　柴魚粉...... 適量
　海苔粉...... 適量

作法

1.	熱鍋倒入少許橄欖油，放入豆渣炒至香味四溢，起鍋備用。
2.	將所有材料B洗淨，切成細絲備用。
3.	低筋麵粉過篩，加入其餘材料C拌勻成麵糊，備用。
4.	取作法2所有蔬菜絲加入作法1豆渣、十榖飯、作法3麵糊以及所有調味料A拌勻成煎餅麵糊，備用。
5.	熱平底鍋後加入適量橄欖油，倒入作法4煎餅麵糊以中火煎至定型後翻面，再以小火煎至熟透且兩面微焦，起鍋盛盤後擠上美奶滋，再撒上適量柴魚粉和海苔粉即可。

材料

小米....... 40公克
菠菜....... 200公克

調味料

鹽....... 少許
雞粉....... 少許
香油....... 少許
蒜泥....... 少許

作法

1.	小米洗淨後浸泡於冷水中約1小時，撈出瀝乾水分，備用。
2.	煮一鍋滾沸的水，放入作法1小米煮約15分鐘，至米芯熟透後撈出小米，瀝乾水分備用。
3.	菠菜洗淨切小段；另煮一鍋滾沸的水，放入菠菜段汆燙一下，撈出瀝乾水分，備用。
4.	將作法3菠菜加入作法2小米和所有調味料拌勻即可。