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| 材料 |
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土雞肉......... 300公克
綠豆......... 40公克
伏苓......... 10公克
紅棗......... 5顆
水......... 1200㏄ |
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| 調味料 |
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鹽......... 1/2茶匙
雞粉......... 1/4茶匙 |
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| 作法 |
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| 1. |
綠豆用冷水（份量外）浸泡約2小時後，倒去水，備用。 |
| 2. |
將土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒血，再撈出用冷水沖涼洗淨，與作法1的綠豆及伏苓、紅棗一起放入湯鍋中，加入水，以中火煮至滾沸。 |
| 3. |
待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時至綠豆熟爛，起鍋後加入所有調味料調味即可。 |
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