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材料 |
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土雞肉......... 300公克
綠豆......... 40公克
伏苓......... 10公克
紅棗......... 5顆
水......... 1200㏄ |
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調味料 |
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鹽......... 1/2茶匙
雞粉......... 1/4茶匙 |
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作法 |
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1. |
綠豆用冷水(份量外)浸泡約2小時後,倒去水,備用。 |
2. |
將土雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒血,再撈出用冷水沖涼洗淨,與作法1的綠豆及伏苓、紅棗一起放入湯鍋中,加入水,以中火煮至滾沸。 |
3. |
待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,再轉微火,蓋上鍋蓋煮約1.5小時至綠豆熟爛,起鍋後加入所有調味料調味即可。 |
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