五穀雜糧變身美味料理

材料

土雞肉.......... 200公克
乾百合.......... 25公克
芡實......... 20公克
桂圓肉 5公克
薑片 15公克
水 500㏄

材料

鹽........ 3/4茶匙
雞粉......... 1/4茶匙

作法

1.	土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒血，再撈出用冷水沖涼、洗淨，放入湯盅中，加入500㏄水備用。
2.	乾百合浸泡在冷水（份量外）中約5分鐘，泡軟後倒去水，與桂圓肉、芡實及薑片一起加入作法1的湯盅中，蓋上保鮮膜。
3.	將作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，蒸好取出後加入所有調味料調味即可。

材料

土雞腿........ 120公克
黨蔘........ 8公克
黃耆........ 4公克
紅棗........ 8顆
水........ 400㏄
水........（外鍋用） 350㏄

調味料

鹽........ 1/2茶匙
料理米酒......... 1/2茶匙

作法

1.	土雞腿剁小塊備用。
2.	取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的土雞腿塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、洗淨，放入電鍋內鍋中。
3.	將黨蔘、黃耆和紅棗用清水略為沖洗後，與水加入作法2的電鍋內鍋中。
4.	電鍋的外鍋先加入350㏄水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及料理米酒調味即可。