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A 全蛋........ 5個
細砂糖........ 125公克
B 低筋麵粉........ 90公克
C 咖啡粉........ 6公克
牛奶........ 32公克
D 沙拉油......... 32公克 |
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| 1. |
將材料A混合打發至乳白色備用。 |
| 2. |
將材料B過篩後加入作法1中拌勻備用。 |
| 3. |
再將材料C的牛奶煮沸沖入咖啡粉拌勻。 |
| 4. |
材料D加入作法3中拌勻後，倒入作法2中拌勻成咖啡海綿麵糊。 |
| 5. |
將作法4麵糊倒入模型中，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃/下火150℃烤30至35分鐘即可。 |
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A 蛋白...... 8個
細砂糖...... 150公克
B 低筋麵粉...... 45公克
可可粉...... 35公克
杏仁粉...... 210公克
糖粉...... 90公克
C 帶皮杏仁碎...... 50公克 |
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| 1. |
材料B過篩混合備用。 |
| 2. |
將材料A混合拌打至乳白色至濕性發泡程度，邊攪拌分次加入作法1混合的材料B。 |
| 3. |
再將材料C加入作法2中拌勻成麵糊，倒入烤模中。 |
| 4. |
將作法3放入已預熱的烤箱中，以上火180℃/180℃烤約15至20分鐘即可。 |
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