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| 義式肉醬...... 3大匙 |
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| 美式厚片餅皮..... 1片 |
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雙色起司絲....... 150公克
馬茲摩拉起司....... 300公克
火腿片....... 50公克
青椒....... 10公克
帕瑪森起司絲....... 少許 |
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| 1. |
將馬茲摩拉起司切成粗條狀；青椒切圈狀備用。 |
| 2. |
披薩皮邊緣捲入作法1的馬茲摩拉起司備用。 |
| 3. |
將義式肉醬放入美式厚片餅皮中央，以湯匙均勻塗開，放入2/3份量的雙色起司絲。 |
| 4. |
鋪上火腿片、作法1的青椒圈，再撒上剩餘1/3起司絲。 |
| 5. |
烤箱預熱至上火250℃，下火100℃，放入作法5的披薩約烤8至10分鐘，撒上帕瑪森起司絲即可。 |
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| 義式蕃茄醬...... 3大匙 |
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| 義式薄脆餅皮...... 2片 |
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雙色起司絲...... 150公克
奶油起司...... 100公克
青豆仁...... 30公克
洋蔥..... 10公克
蝦仁..... 100公克 |
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| 1. |
洋蔥去皮切丁；蝦仁燙熟瀝乾，備用。 |
| 2. |
取一片義式薄脆餅皮，放上奶油起司塗勻後，蓋上另一片義式薄脆餅皮，略壓緊備用 |
| 3. |
將義式蕃茄醬放在餅皮上，以湯匙均勻塗開，放入2/3雙色起司絲。 |
| 4. |
再撒入青豆仁、作法1的洋蔥丁、蝦仁，再撒上剩餘1/3起司絲。 |
| 5. |
烤箱預熱至上火250℃、下火100℃，放入作法4的披薩約烤8至10分鐘即可。 |
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材料
Ingredient
高筋麵粉....... 500公克
橄欖油....... 25公克
酵母粉...... 4公克
30℃開水...... 280㏄
鹽...... 5公克
糖...... 5公克 |
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| 作法 Recipe |
| 1. |
將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻，再加入鹽、糖備用。 |
| 2. |
將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。 |
| 3. |
作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。 |
| 4. |
將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。 |
| 5. |
取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。 |
| 6. |
取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後即可。 |
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