中式火鍋

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牛肉片、牛小排、蕃茄、凍豆腐、米血糕、木耳、蛤蜊、花枝、丸子、高麗菜、麵條、扁魚高湯。

酥炸魷魚、酥炸扁魚。

1.	鍋底分別放進酥炸魷魚和酥炸扁魚，熬煮兩種不同味道的湯頭。
2.	依序放入高麗菜、金針菇、豆皮等蔬菜類食材。海鮮烹煮時間短，蔬菜類煮至八分熟時再放入海鮮類食材。
3.	沸後用筷子夾取肉片輕涮，保持肉質鮮嫩的彈性。