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排骨 500公克、苦瓜
300公克、枸杞 10公克
紅棗 5公克 |
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| 鹽 1//4小匙、細砂糖 1/4小匙、水
1000㏄ |
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| 1. |
排骨切塊，放入沸水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分，備用。 |
| 2. |
苦瓜剖開去籽，洗淨後切塊略為汆燙後撈出，瀝乾水分備用。 |
| 3. |
將所有材料放入鍋中，加入所有調味料以中火煮至滾沸，改小火燉煮至排骨熟透軟嫩即可。 |
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豬後腿肉 300公克、馬鈴薯 150公克、洋蔥 30公克
紅蘿蔔 50公克、玉米 1根、鮮香菇 2朵
青花椰菜 30公克 |
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A
細砂糖 1/2大匙、水 1000㏄
B
動物性鮮奶油 200㏄ |
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| 1. |
將豬後腿肉切成大塊狀，放入滾沸的水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分備用。 |
| 2. |
馬鈴薯去皮，洗淨切塊；洋蔥去皮切塊；紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；玉米洗淨切塊；鮮香菇洗淨切小片，備用。 |
| 3. |
青花椰菜去粗纖維，切小朵後汆燙至熟，備用。 |
| 4. |
熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法2洋蔥塊和鮮香菇以中火爆香，加入其餘作法2材料和作法1豬後腿肉炒香，加入所有調味料A煮至滾沸，倒入動物性鮮奶油，改小火燉煮約1小時，至豬後腿肉熟透軟嫩，放入作法3青花椰菜略煮後即可。 |
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