陽台上的食材盆栽

栽種前的處理：
選擇肥大飽滿的球莖，用手捏捏看，結實的才健康。作為栽種用的珠蔥，不要買種已經去皮處理過，或是乾癟的，雖然還是會發芽，不過長出來的芽會細瘦不強壯。

準備的材料與工具：
珠蔥的球莖、淺容器、泥碳苔或沒有肥料的培養土（麥飯石也可以）。

成長過程：
1.	將珠蔥的球莖一顆顆排列好，並保持土壤表面溼潤，不要積水。
2.	夏天約一星期，天氣寒冷時約需二星期左右才會發芽。
3.	新芽長出來後可移到窗邊，生長會更好。
4.	高度大約15cm可以收成了，採收時要剪到蔥白的部份哦！



	TIPS
	一年四季都可以栽培珠蔥，但是以氣候溫暖的季節生長最快，土栽或水栽都可以。水栽的珠蔥收成2?3次後，球莖的養份就會消耗的差不多，如果不丟棄要移到陽台換成土壤栽培並施肥，才能再次生長。

1.	珠蔥洗淨切細丁；土雞蛋打散成蛋液；蝦米泡水5分鐘備用。
2.	熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱後，倒入作法1的蛋液以中火煎至約七分熟時起鍋備用。
3.	另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱後，放入作法2的珠蔥白部分、蝦米爆香後，放入白飯炒散。
4.	於作法3的鍋中續加入所有調味料拌炒均勻，再倒入作法3的蛋以中火炒香入味，最後放入作法1珠蔥綠色部分略微拌炒即可。

栽種前的處理：
先用清水清洗一遍，再用20倍的清水浸泡一夜。隔日水會有些許混濁，可用清水清洗2?3次將水倒乾，即可移入不透光的容器中栽培。

準備的材料與工具：
綠豆、不透光的容器如鍋子或盒子（如無不透光的容器，就要放置陰暗處。）

成長過程：
1.	浸泡一夜後，外皮會微微的裂開通常第二天就會全數發芽，除非是13℃以下的低溫，或是不新鮮的種子。
2.	外皮開始脫落，每天至少二次將豆芽泡在水裡再撈起來，讓脫落的皮跟著水倒掉。
3.	隨著豆芽的生長，豆仁會變色是正常現象。
4.	長度約5cm左右是最佳的食用期，此時豆芽的莖短胖，吃起來口感最好。

TIPS

購買栽培芽菜用的綠豆，而不是煮綠豆湯剩下來的食用的綠豆。除了發芽的情形可能不好以外，口感也會比較苦，栽培期間千萬不能接觸到光線，不然吃起來苦味也會較重，買不到栽培用的綠豆時，用有機綠豆也可以。

板條 3張、綠豆芽 120公克、韭菜 70公克、豬後腿肉 3兩

素蠔油 1大、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、水 1杯

醬油 1/2茶匙、香油 1茶匙、太白粉 1茶匙


1.	綠豆芽去頭尾洗淨；韭菜洗淨切段；豬後腿肉洗淨切絲，加入醃料略醃；板條切成1公分寬條備用。
2.	起油鍋，溫度加熱至80℃，放入醃好的肉絲泡熟，瀝乾備用。
3.	炒鍋放入2大匙沙拉油爆香韭菜，再加入綠豆芽和所有調味料煮滾後，續加入板條和作法2的肉絲炒熟至湯汁收乾即可。

栽種前的處理：
剝開蒜球的外膜，將大蒜一粒粒取出，取出後的大蒜要保留包覆的皮膜，不可剝除。

準備的材料與工具：
蒜頭、淺的花盆、培養土

成長過程：
1.	使用小巧的盆器將蒜頭一顆顆排列好，無孔的容器栽培時要將蒜頭露出土面。
2.	保持溼潤天氣寒冷時蒜頭很快就會發芽。

3.	需要多一點的日照，因此可放置於窗邊或有陽光的角落。
4.	長至約15cm左右高即可收成，放任生長到最後會倒伏下來哦！




	TIPS
	當成趣味觀賞盆栽來栽培時，要將蒜頭排的密一點，生長出來的綠葉會非常的可愛，適度的剪去枯萎的黃葉，保持清潔可維持盆栽的健康。

1.	將帶皮三層肉洗淨，放入滾水鍋內，以小火煮15分鐘至熟撈出後，於表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼後切成0.4公分片狀備用。
2.	將蒜苗、紅椒洗淨後，切片備用。
3.	取鍋燒熱後轉小火，放入作法1醃好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。
4.	將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩餘的1/4鹽，以小火續炒１分鐘即可。