人氣冰品配料

脫皮花生仁...... 300公克
白砂糖...... 200公克
水....... 800㏄

1.	花生仁洗淨，泡水約12小時後，撈起瀝乾。
2.	將作法1的花生仁加800㏄的水，放入蒸鍋內，以中火蒸約6小時，至花生仁軟透後取出。
3.	接著加入白砂糖拌勻後，再入鍋續蒸約30分鐘即可。

配料小祕訣
花生要煮得軟爛綿密、入口即化，才會香濃可口。但要煮爛需要煮數小時以上，如果想要快煮有小秘訣，可以添加少量小蘇打同煮，花生很容易就能煮透。但須注意小蘇打僅能添加少量，且煮完後要用流動的清水多沖洗幾次，否則會殘留有藥味。

地瓜粉......120公克
樹薯粉......80公克
水......600cc

1.	將地瓜粉、樹薯粉加入水200cc中攪拌均勻。
2.	在鍋中加入水400cc煮滾後，再倒入作法1的材料。
3.	一邊以小火慢慢煮，一邊不斷攪拌作法2的材料。
4.	直到呈現出冒泡透明狀後熄火。 5.取一容器再包裹一層保鮮膜後，將作法4的材料倒入容器內，靜置等待凝結即可。

黃粉粿
黃粉粿的製作和白粉粿的製作方法是一樣的，只不過在作法1中再添加1/4小匙的鹼粉和少許的食用黃色色素，作出來的黃粉粿就會有黃黃的顏色了，只是如果加太多鹼粉，容易使味道變苦，造成口感不佳。