小朋友也能簡單學會包水餃

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瓠瓜蝦仁豬肉餡...... 適量
水餃皮...... 適量

1.	將水餃皮包入適量的瓠瓜蝦仁豬肉餡，按緊外皮包成水餃形，重覆此作法至材料用完。
2.	將作法1的水餃放入滾水中，煮滾後加入一碗水煮約1分鐘至熟透，即可撈起。

材料：
瓠瓜300公克、絞肉300公克、蝦米25公克、蒜末15公克
調味料：
鹽1/4小匙、淡色醬油1/4小匙、細砂糖少許、雞粉少許、米酒1/2小匙
作法：
1. 瓠瓜去皮切絲加入1/2小匙鹽（份量外）抓一下；蝦米洗淨泡軟切碎，備用。
2. 絞肉加入所有調味料攪拌均勻，再加入作法1的瓠瓜絲、蝦米碎和蒜末攪拌均勻即可。

青江菜雞肉餡...... 適量
水餃皮...... 適量

1.	將水餃皮包入適量的青江菜雞肉餡，按緊外皮包成水餃形，重覆此作法至材料用完。
2.	取一平底鍋加入2大匙油，排入作法1的水餃，加入適量水蓋上鍋蓋燜煮，至湯汁收乾底部呈酥脆即可。
2.	註：加入的水也可以用麵粉水，酥脆效果會更好。

材料：
雞胸肉250公克、肥絞肉50公克、青江菜300公克、蒜末10公克
調味料：
鹽1/2小匙、細砂糖少許、醬油少許、白胡椒粉少許
作法：
1.雞胸肉洗淨剝碎，加入所有調味料拌勻，再加入肥絞肉攪拌至黏稠。
2.青江菜洗淨，放入沸水中汆燙撈出，沖水瀝乾切細，再和蒜末一起放入作法1的雞肉餡中攪拌均勻即可。