輕鬆做出店家級蒲燒鰻魚飯

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牛蒡......50公克
加工過的蒲燒鰻魚......1/3尾
山芹菜......適量
蛋.....2顆

水......180㏄
醬油.......20㏄
味醂.......25㏄
細砂糖.......6公克
雞粉.......2公克

1.	取一碗，放入所有醬汁材料後，混合均勻；牛蒡洗淨並去皮後，刨薄片泡水；蒲燒鰻魚切小塊，備用。
2.	取一碗，將蛋打入拌勻；山芹菜洗淨並瀝乾水份後切段，備用。
3.	取一平底鍋，待鍋燒熱後放入牛蒡絲拌炒一下再倒入作法1拌勻的醬汁一起煮至牛蒡入味。
4.	於作法3中排入鰻魚，呈放射狀，再放入作法2的山芹菜並淋上作法2的蛋液後，搖晃一下鍋子，將蛋煮至半熟狀態，即可熄火盛入盤中。

︱美︱味︱升︱級︱重︱點︱
若是不敢食用半熟的蛋，可以再將蛋煮至約七至八分熟待餘熱燜熟，就不會太老囉。

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
高麗菜絲.......適量
苜宿芽.......適量
美生菜.......2片
海苔.......1/2片
紅薑.......適量

蒲燒醬汁........適量
美奶滋.......適量

1.	取一碗，將蒲燒美奶醬材料放入碗中，拌勻即成蒲燒美奶醬；美生菜、高麗菜絲、苜宿芽分別洗淨並瀝乾水分，備用。
2.	蒲燒鰻魚切成長條狀，備用。
3.	準備一平底盤，將海苔平舖至盤中，於海苔1/2的地方，放上作法1的美生菜、高麗菜絲、苜宿芽後，再放入作法1的蒲燒美奶醬。
4.	於作法3中放入作法2的鰻魚，即捲起呈長條柱狀放入盤中，再放上適量的紅薑即可。

︱美︱味︱升︱級︱重︱點︱
因海苔片易因生菜上的水份而軟化，因此製作後最好馬上食用，才不會影響風味喔。