火鍋料變身熱炒料理

誰說糖醋料理只能做糖醋排骨或里肌，用Q軟扎實的甜不辣來料理，不管是外觀還是風味都非常像糖醋里肌，偶爾換個材料用傳統調味法做菜，也會有意外的驚喜喔。

甜不辣條...... 100公克
鮮香菇...... 4朵
洋蔥...... 1/3顆
小黃瓜...... 1條
乾粉...... 適量

蕃茄醬...... 2大匙
水...... 4大匙
白醋...... 1大匙
糖....... 1大匙
太白粉水....... 少許


1.	甜不辣條對切；鮮香菇去蒂切四分；洋蔥切片；小黃瓜切塊；鮮香菇沾少許乾粉(太白粉)，備用。
2.	取一鍋，倒五分滿油，加熱至中油溫，倒入鮮香菇炸至金黃撈起瀝油備用。
3.	再放入甜不辣條炸至膨脹金黃撈起瀝油備用。
4.	將作法3鍋中的油倒出，加入洋蔥片炒香，放入所有調味料煮沸。
5.	熄火後加入炸好的鮮香菇塊、甜不辣塊及小黃瓜塊拌勻即可。

長型的火鍋餃外觀與韓國年糕幾乎一樣，一起做成辣炒韓式年糕，可以一次吃到兩種不同的口感與滋味，不僅好吃更有趣味。

長型火鍋餃...... 150公克
韓國年糕.... 1包（約300公克）
蟹肉棒...... 3根
洋蔥...... 1/2顆
韭菜...... 5根

韓國辣椒醬...... 2大匙
雞粉...... 1小匙
水...... 1杯


1.	洋蔥切絲；韭菜洗淨切段；韓國年糕泡水剝開；蟹肉棒剝成絲，備用。
2.	取一炒鍋，倒少許油加熱，加入韓國年糕炒香。
3.	加入所有調味料煮沸，放入洋蔥絲、長型火鍋餃煮約5分鐘。
4.	等湯汁收乾前，放入韭菜段及蟹肉棒絲略煮一下即可。

美味加分關鍵
韓國年糕口感比起寧波年糕較Q，久煮也不容易變糊變軟，吃起來有嚼勁，適合花時間燒煮；而寧波年糕則較軟黏性夠，用大火快炒比較美味。