手工有料饅頭

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黃豆饅頭、蝦仁、花枝、蟹腿肉、紅蘿蔔、青椒、胡椒粉、鹽、油


1.	黃豆饅頭挖空，四周留約0.5公分厚度。
2.	將紅蘿蔔、青椒洗淨、切丁後，以熱水汆燙備用。
3.	蝦仁、花枝、蟹腿肉洗淨、切丁後熱水汆燙備用。
4.	熱鍋倒入食用油，放入作法2和3以大火迅速翻炒，加入鹽、胡椒粉拌均勻。
5.	將海鮮餡料填入黃豆饅頭，放入蒸鍋以大火蒸煮3分鐘即可。

饅頭、芝麻、冰糖、油、水


1.	蒸熱後切塊，放至油鍋內炸至表皮金黃，撈起瀝乾備用。
2.	另起油鍋，放入少許油，燒熱後加入冰糖及水，不斷炒至糖汁轉濃，顏色變深。
3.	將作法１放入作法2，炒拌均勻後取出裝盤，撒上芝麻即可趁熱食用。

紅堅饅頭、韓式泡菜、黑木耳、青椒、香菜、花枝丸、油、醬油膏、蕃茄醬、糖、白醋、辣油、香油、太白粉水


1.	饅頭蒸熱後切成條狀，放至熱油鍋內炸至表皮呈金黃，撈起瀝乾備用。
2.	將黑木耳、青椒洗淨、切成長細條，備用。
3.	香菜洗淨切小段，備用。
4.	取小碗加入醬油膏、蕃茄醬、糖、白醋、韓式辣椒醬拌勻，做成綜合醬汁備用。
5.	另燒熱少許油，放入泡菜、花枝丸和作法2、4，再以太白粉水勾芡，加入辣油、香油以大火炒至收汁。
6.	放入作法1翻拌均勻，起鍋時加入少許香菜提味即可。