杯子蛋糕

A 奶油......130公克
　糖粉......80公克
　紅糖......80公克
B 全蛋.....3顆
C 中筋麵粉.......130公克
　泡打粉......3公克
　蘇打粉......3公克
　鹽........4公克
　肉桂粉......5公克
D 沙拉油.......60公克
E 紅蘿蔔絲....... 200公克
　葡萄乾.......50公克
　核桃......50公克
F 紅蘿蔔絲（烤過）...... 適量


1.	將材料A打發至乳白色，再分次加入材料B拌勻。
2.	於作法1中加入混合的材料C拌勻，再加入煮溫的材料D拌勻，接著加入材料E拌勻，即為紅蘿蔔馬芬麵糊。
3.	將作法2麵糊分裝至紙模內（約裝至八分滿），放入已預熱的烤箱中，以上火170℃、下火150℃，烤約20分鐘，至表面蓬鬆金黃後即可取出。
4.	取出後於表面加入適量烤過的紅蘿蔔絲即可。

奶油...................150公克
糖粉...................138公克
全蛋...................208公克
低筋麵粉.........251公克
泡打粉...................8公克
柳橙汁................ 25公克
橙皮末........................ 1個
香吉士片................... 8片


1.	將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
2.	將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。
3.	將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無乾粉狀後改中速攪拌至均勻，再加入柳橙汁和橙皮末拌勻成麵糊。
4.	將作法3的麵糊分裝入紙模至八分滿，放上香吉士片，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃，烘烤約25分鐘後取出即可。