創意十足三明治

法國麵包...... 1段
雞胸肉...... 100公克
香菜...... 1/4小匙
豆芽菜...... 10公克
青木瓜...... 少許
蘿蔓生菜...... 2片
小蕃茄片...... 2顆

泰式酸辣醬...... 適量

蘿蔓生菜剝下葉片洗淨，泡入冷開水中至變脆，撈出瀝乾水分備用。

青木瓜洗淨去皮，挖除籽和內膜後切絲；豆芽菜洗淨，去除頭尾；香菜洗淨切小段備用。

雞胸肉洗淨切絲，放入小碗中加入泰式酸辣醬拌勻並醃約5分鐘備用。

熱鍋倒入少量油燒熱，加入作法3以中火炒至雞肉絲變白，再加入青木瓜絲、小蕃茄片和豆芽菜拌炒至軟化入味，盛出備用。

法國麵包中央切開，依序夾入蘿蔓生菜和作法4，最後撒上香菜段即可。

泰式酸辣醬

材料：
A	魚露1/2小匙、蒜頭末1/4小匙、細砂糖1/2小匙、檸檬汁1/2小匙、辣椒末1/4小匙、水100公克
B	太白粉1小匙、水30公克

作法：
1.	將材料B放入小碗中調勻備用。
2.	將所有材料A放入小碗中攪拌均勻，倒入鍋中小火煮滾後，熄火淋入調勻的作法1勾芡呈濃稠狀即可。


1.	雞腿肉洗淨，放入小碗中加入迷迭香充分拌勻並醃約10分鐘，放入平底鍋中，以少許油及中火煎至表面略呈金黃，盛出再移入烤箱以150℃烘烤約10分鐘，取出備用。
2.	紅葉和綠葉萵苣剝下葉片洗淨，泡入冷開水中至變脆，撈出瀝乾水分備用。
3.	法國麵包從中央切開，放入烤箱中，以150℃略烤至呈金黃色，取出內面抹上美乃滋，依序夾入作法2、蕃茄片和作法1，淋上黃芥末，稍微壓緊即可。