蔬食料理

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紅蘿蔔、西洋芹、小黃瓜、小蕃茄、彩椒、白蘿蔔、生菜葉

胡麻沾醬、無蛋美奶滋、蕃茄醬、檸檬汁、薄荷葉


1.	紅蘿蔔、西洋芹、小黃瓜和白蘿蔔洗淨後切成條狀；生菜葉、小蕃茄洗淨瀝乾水份備用。
2.	將胡麻沾醬裝入容器中，生菜葉捲起擺盤。
3.	無蛋美奶滋與蕃茄醬、檸檬汁調勻後，把薄荷葉切成細末一起拌勻。
4.	以蔬菜棒和小蕃茄沾作法3的沙拉醬食用。

洋蔥、蕃茄、白蘿蔔、蔬菜高湯、麵皮或餃子皮、
起司塊

鹽、黑胡椒粉


1.	洋蔥、蕃茄和白蘿蔔洗淨去皮後，切成丁備用。
2.	在餃子皮中包入起司塊後封口。
3.	用少許橄欖油將作法１的材料炒香，待涼後放入果汁機，倒入蔬菜高湯一起打成泥。
4.	之後再倒入鍋中，加少許鹽、黑胡椒粉調味，放進作法2的起司餃，煮滾後即可熄火盛盤。
5.	食用時將餃子切開，讓起司流出融入湯裡。

花椰菜、蕃茄、菇類、Pizza皮、蘿勒青醬、起司絲


1.	花椰菜、蕃茄、菇類洗淨後，切成一口大小備用。
2.	在Pizza皮的1/2處鋪上作法１的蔬菜，淋上蘿勒青醬後，再撒上起司絲。
3.	將另一半餅皮覆蓋住所有食材，封口壓緊實，放入預熱烤箱以約200℃的溫度烤至餅皮呈金黃色，並稍微膨脹即可。

熟堅果仁、蔬菜、水果、胚芽粉、冷開水、冰塊、蜂蜜


1.	先將較硬的食材放入調理機打碎。
2.	再加入其他食材和冰塊、冷開水攪打成汁。
3.	倒入杯中依個人喜好加入適量的蜂蜜即可。

玉米、小黃瓜、蕃茄、洋地瓜、蘆筍、生菜、豌豆苗

和風醬、香柚醬


1.	玉米、蘆筍洗淨後以滾水汆燙後撈起，待涼將玉米切成段。
2.	洋地瓜去皮，蕃茄、小黃瓜洗淨後，與生菜及豌豆苗放入冰水中，浸泡約5分鐘。
3.	將作法２的洋地瓜、蕃茄、小黃瓜和生菜切成一口大小。
4.	接著將所有食材擺盤，食用前再淋上和風醬和香柚醬即可。

香米、菇蕈、高麗菜、金針、枸杞、植物油、醋、松露醬、蔬菜高湯、鹽


1.	香米洗淨後加入植物油、醋、松露醬和蔬菜高湯烹煮成米飯，放涼後備用。
2.	菇蕈、高麗菜、金針洗淨切成丁，炒香後加入作法１的米飯一起拌炒。
3.	接著加入少許蔬菜高湯與枸杞，以鹽調味拌炒至均勻即可盛盤。