咖啡館的輕食美味

湯＆沙拉 Soups ＆ Salads
香味四溢的濃濃奶香、酸酸甜甜的沙拉醬汁，在田園蔬果與鮮美海味中恣意徜徉，融合出自然清爽的動人料理，在屬於自己的時間，享受一份咖啡館的閒情逸致與單純美味。

蘑菇酥皮濃湯
材料：蒜頭2～3顆、洋蔥1/2個、蘑菇6個、西洋芹1根、馬鈴薯1個、雞高湯600㏄、火腿丁少許、玉米粒1杯、起酥皮2片、蛋液少許、黑芝麻少許
調味料：鮮奶油1杯、胡椒鹽少許
作法：
1.將蒜頭與洋蔥切末，熱少許橄欖油，依序放入鍋中爆香，再將蘑菇切片，西洋芹切丁，放入鍋中一起炒至熟。
2.將馬鈴薯切丁，與雞高湯及作法1的材料一起煮開，轉小火熬煮至馬鈴薯熟軟，加調味料拌勻，再放入火腿丁、玉米粒拌勻即可熄火。
3.將作法2煮好的湯分裝至耐熱湯杯中，蓋上起酥皮，表面刷上少許蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱至200℃的烤箱，烤約5分鐘至酥皮呈金黃酥脆即可。