美味鹹粥

白米....... 150公克
豬肉....... 100公克
菱角....... 200公克
鮮香菇....... 2朵
香菜....... 適量
高湯....... 1800㏄

鹽....... 少許
太白粉....... 少許

鹽....... 1小匙
鮮雞粉....... 1/2小匙


1.	白米洗淨泡水20分鐘後，瀝乾水份備用。

2.	豬肉洗淨瀝乾水份，切片放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘備用。

3.	菱角洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾；鮮香菇洗淨，切除蒂頭後切絲；備用。

4.	將作法1白米放入湯鍋中，加入高湯以中火煮至滾沸，加入菱角稍微攪拌後改小火熬煮約30分鐘，加入作法2豬肉和鮮香菇絲改中火煮至滾開後再改小火續煮肉片熟透，以調味料調味再撒入香菜即可。

白米....... 150公克
綠竹筍....... 100公克
豬絞肉....... 80公克
香菇....... 2朵
蒜末....... 5公克
芹菜末....... 少許
高湯....... 1800㏄

鹽....... 1小匙
鮮雞粉....... 1/4小匙
白胡椒粉....... 少許


1.	白米洗淨泡水1小時後瀝乾水份備用。

2.	綠竹筍洗淨去殼，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾後切絲；香菇洗淨泡軟，切除蒂頭後切小丁；備用。

3.	熱鍋倒入少許油燒熱，放入蒜末和香菇丁小火爆香再加入豬絞肉，改中火續炒至變色，再依序加入高湯、白米和竹筍絲以中火煮至滾沸，改小火拌煮約30分鐘，再以所有調味料調味，最後加入芹菜末即可。