10分鐘做好晚餐菜

去骨雞腿肉.......2隻

醬油......1大匙
鹽......1小匙
白胡椒......1大匙
太白粉......2大匙
米酒......1大匙
香油......1大匙
蛋白........1顆


Tips 1醃漬.	將去骨雞腿肉加入調味料所有材料拌勻，醃漬20分鐘。

Tips 2蒸熟.	將醃漬的雞腿肉放入蒸鍋中，蒸約10分鐘至8分熟。

Tips 3切條.	蒸好的雞腿肉放涼後，切成條狀。

Tips 4裝袋.	把切好的雞肉條分裝至保鮮盒中或是用保鮮膜一包包裝起來。

蒸熟去骨雞腿條......1隻
市售醃漬情人果......50公克
紅椒條.......1/2個
黃椒條.......1/2個
蒜瓣........適量
蔥段........適量

細砂糖......1小匙
白醋.......1小匙
醬油.......1大匙
蕃茄醬.......2大匙
水.......1大匙


1.	鍋燒熱，倒入少許油，爆香蔥段、蒜瓣，倒入雞腿條、紅、黃椒條和情人果翻炒。

2.	最後再加入所有調味料炒勻即可。

油泡法除了先蒸熟，雞肉也可以用油泡法來處理。雞肉先用170℃的油溫炸定型，再轉大火把油逼出來。瀝油冷卻後，就可以切條保存。