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大紅豆 300公克、二砂糖 100公克、黑糖 50公克、水 300㏄

1. 取大紅豆以清水洗淨後,浸泡在水中約10小時,撈出瀝乾水份,備用。
2.

將作法1的大紅豆放入快鍋中,加水高出大紅豆表面約4公分,以中火煮約15分鐘,撈出備用。

3.

取一小鍋,放入作法2的大紅豆,加入二砂糖、黑糖及水,以小火煮約20分鐘即可。

 
去皮鳳梨...... 1個
二砂糖...... 150公克
黑糖....... 100公克
1. 鳳梨切小塊,備用。
2.

取一小鍋,放入二砂糖、黑糖和水,以小火煮約15分鐘,再放入作法1的鳳梨塊續煮約10分鐘即可。

 
芋頭...... 450公克
二砂糖....... 150公克
熱水...... 200㏄
1. 芋頭去皮、洗淨後擦乾切塊,備用。
2.

將作法1的芋頭塊放入電鍋中,外鍋加入1杯水,按下開關煮至開關跳起,可用竹籤插入芋頭中測試是否煮熟。

3.

取出作法2蒸熟的芋頭,移入瓦斯爐中加熱,加入二砂糖與200㏄的熱水,以小火煮至糖融化、入味成稠狀,此即為蜜芋頭。

 
 
 

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