吉拿棒

A.	奶油(室溫)50公克、細砂糖30公克、全蛋50公克蒸熟的馬鈴薯泥50公克、牛奶40公克
B.	低筋麵粉100公克、高筋麵粉40公克、泡打粉1公克

細砂糖50公克、鹽1公克

1.奶油放置室溫下回溫，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
2.分次加入打散的蛋液，再慢慢加入牛奶，讓液體被奶油慢慢吸收。
3.將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥，用濾網過篩，使薯泥更細緻，再加入至作法2的奶油液中，攪拌至均勻。

1.將低筋麵粉、高筋麵粉混合，加入泡打粉，用篩網過篩，再分次加入Step-1作法3的薯泥中。
2.用橡皮刮刀輕輕將麵糰拌至均勻，拌至麵糰表面都沒有麵粉，再靜置20∼30分鐘。

1.選擇齒縫較多的擠花嘴裝入擠花袋，放入混合好的麵糰，使用時將麵糰往下推。
2.準備好一張烘焙紙，用擠花袋擠上一條條同樣長度的長條，再用刀片一條條分割開來。

1.油鍋加熱至170℃，將帶紙的長條麵糰放入油鍋中，再將烘焙紙挾除，並不時攪動長麵糰。

1.將長麵糰炸至金黃後，撈起瀝乾，表面均勻地沾裹上混合好的沾裹材料，吉拿棒就完成了！

A.	奶油(室溫)...... 50公克細砂糖...... 30公克全蛋...... 50公克蒸熟的馬鈴薯泥...... 50公克牛奶...... 40公克
B.	低筋麵粉...... 100公克高筋麵粉...... 40公克可可粉...... 5公克泡打粉...... 1公克 C 杏仁角...... 10公克

黑糖...... 50公克
肉桂粉...... 1公克


1.	將奶油放至室溫下回溫，和細砂糖攪拌均勻；沾裹材料混合均勻成肉桂粉。

2.	再分次加入打散的蛋液和牛奶使其吸收。

3.	續加入蒸熟的馬鈴薯泥攪拌至均勻。

4.	將材料B的粉類混合過篩，與杏仁角一起加入作法3的薯泥中，並用刮刀拌勻，靜置約20∼30分鐘。

5.	將作法4靜置好的麵糰裝進擠花袋中，擠出一條條長條備用。

6.	油鍋加熱至170℃，放入作法5的長條麵糰，炸至金黃撈起瀝乾，表面沾裹作法1的黑糖肉桂粉即可。