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雞中翅......10支 |
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A |
鹽1/2小匙、米酒2大匙、白胡椒粉1/4小匙 |
B |
土鳳梨醬50公克、蒜仁20公克、薑片20公克、醬油膏80公克、細砂糖1大匙、米酒2大匙、水2大匙 |
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1. |
雞中翅洗淨瀝乾水份,放入碗中加入調勻的調味料A拌勻並醃約30分鐘。 |
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2. |
將所有調味料B放入果汁機中,以高速攪打均勻,倒出作為烤肉醬備用。 |
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3. |
將作法1的雞翅平鋪於烤盤上,放入預熱的烤箱中,以250℃烤約8分鐘,取出均勻塗上作法2的烤肉醬,再放入烤箱續烤約5分鐘後取出即可。 |
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雞翅取出塗抹烤肉醬時動作要快,否則雞翅溫度會很快降溫,再次烘烤時就不容易熟透入味,吃起來的口感也會變得比較乾硬。 |
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