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土雞肉......900公克
山藥......250公克
薑......10公克
水......2500cc
酒釀......60公克
枸杞......10公克 |
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鹽......1小匙
雞粉......少許
米酒......少許 |
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1. |
土雞肉切成塊狀,洗淨後放入滾水中汆燙去血水,撈出清洗乾淨;薑切成片狀;山藥切成塊狀;枸杞用冷水浸泡,備用。 |
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2. |
取一湯鍋,在鍋中加入作法1的薑片和水、米酒煮滾,接著放入作法1的土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。 |
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3. |
在作法2的鍋中加入作法1的山藥塊、枸杞和酒釀,再續煮約10分鐘,最後加入所有調味料煮勻即可。 |
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