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牛肉絲......300公克
青椒......30公克
紅甜椒......30公克
洋蔥......1/2顆
蒜末......1茶匙
油......2大匙 |
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小蘇打...... 1/4茶匙
水...... 40㏄
蛋液...... 1茶匙
鹽...... 1/4茶匙
糖...... 1/4茶匙
醬油...... 1/2茶匙
太白粉...... 1茶匙 |
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黑胡椒粉......2茶匙
醬油...... 1茶匙
蠔油...... 1茶匙
糖...... 1/2茶匙
奶油...... 1茶匙 |
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1. |
牛肉絲加入全部醃料混合拌勻,靜置約15分鐘備用。 |
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2. |
青椒、紅甜椒和洋蔥洗淨,切條狀,備用。 |
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3. |
取鍋,加入適量的油,將作法1的牛肉絲以低溫過油方式,至外觀變白後,撈出瀝油。 |
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4. |
另取鍋,加入2大匙油,放入蒜末和作法2的洋蔥條以小火炒軟後,放入作法2的青椒條、紅甜椒條、作法3的牛肉絲和調味料,以大火快炒2分鐘即可。 |
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