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黑糖對女性來說好處非常多,在生理期時喝杯溫熱的黑糖水有助舒緩疼痛,補充礦物質讓身體機能變好,更能輕鬆排出經血。除了生理期,也可在受到風寒時,泡杯黑糖茶飲來祛寒暖身。
黑糖精煉的程度低,因此保留天然的鈣、鐵等礦物質與有機物,比起一般糖類更多了營養的成分。多以黑糖代替其他糖類使用,得到的營養價值越大。
黑糖本身帶有原始蔗糖精煉時的焦香味,讓添加了黑糖的食品多了一抹與其他糖類不同的風味。相較其他糖類擁有更多營養成分,在現今注重養生的年代,食用黑糖蔚為一股風潮。
 

黑糖小秘方
著名好吃的古早味蒸糕,適合搭配茶飲一起享用。

A 中筋麵粉100公克
地瓜粉20公克
雞蛋100公克
B 黑糖100公克
水90公克
水麥芽30公克
蜂蜜20公克
C 沙拉油40公克
小蘇打3公克
水5cc
1. 先將中筋麵粉、地瓜粉過篩後放入容器中;材料C的小蘇打與水拌勻成小蘇打水備用。
2. 將雞蛋打散後倒入作法1的容器中,攪拌均勻成麵糊。
3. 將材料B混合後倒入作法2的麵糊中攪拌均勻,再加入材料C的沙拉油、作法1的小蘇打水拌勻,接著倒入成品模型中(底部鋪烤焙油紙較不易沾黏)。
4. 取一蒸籠,待水滾後,將作法3放入蒸籠中,以大火蒸10分鐘,再轉中小火蒸20分鐘即可。


 
 


雞腿肉2支、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1/2條、洋蔥1/2顆、蒜末5公克、薑末5公克、奶油1大匙、水800cc
鹽1大匙、黑胡椒粉1大匙、咖哩粉1大匙、黑糖1大匙
黑糖1大匙、醬油1大匙、咖哩塊35公克
1. 先將雞腿肉剁塊,用醃料拌勻備用。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切滾刀塊;洋蔥切小塊,備用。
3. 鍋熱後倒入少許沙拉油(材料外),接著加入奶油、蒜末、薑末、洋蔥塊炒香。
4. 續加入作法1的雞腿塊、作法2的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊,充分拌炒後加入水煮至馬鈴薯塊熟軟。
5. 最後加入所有調味料拌炒均勻入味即可。
註:油菜花為裝飾用。


黑糖小秘方
黑糖不僅可以做小點心,也可以加入菜色中,讓整道料理多一味甘甜。
 
 
紅棗20公克
桂圓肉30公克
薑片10公克
黑糖50公克
水800cc


1. 先將紅棗洗淨、剖開備用。
2. 取一湯鍋,放入所有材料,煮滾後關火燜約15分鐘即可。
 
黑糖小秘方
黑糖有緩解經痛的妙用,不甜膩好入口,對女性非常有幫助。另外薑茶可防寒止冷,加上紅棗與桂圓肉強身益氣的特性,在冬天來一杯黑糖薑棗茶,讓身體暖和起來。


 


陳年糯米醋50cc、熱開水400cc、黑糖2大匙


熱開水與黑糖攪拌均勻後,再加入陳年糯米醋拌勻即可。


 
黑糖小秘方
醋可消除疲勞、促進食慾,加上爽口香甜的黑糖,很適合冬天飲用,不僅可提神醒腦還能幫助消化、益氣補血。
 
 
低筋麵粉130公克、烘焙用小蘇打2公克、黑糖60公克、沙拉油10公克、雞蛋60公克、細砂糖適量
1. 將雞蛋打散,加入黑糖攪拌均勻備用。
2. 將粉類過篩,將作法1的材料加入拌勻後靜置30分鐘。
3. 熱油鍋,油溫至160℃時,手沾少許麵粉(材料外),將作法2的材料捏成適當圓球大小,放入鍋中炸到浮起並略有裂痕,再以高溫炸酥脆後撈起。
4. 最後再均勻撒上細砂糖即可。
 
黑糖小秘方
除了養生的健康茶,還可以利用黑糖來做成小點心,淡而不膩的甜味,卻有撲鼻的香氣,適合大小朋友下午茶的點心。