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處理好鴨肉600公克、洋參10公克、玉竹15公克、薑片20公克、水1000㏄

米酒50㏄、鹽1/2茶匙
1. 洋參及玉竹略沖洗瀝乾備用。
2. 將水加入鍋中，煮滾後放入作法1的材料及鴨肉、薑片、米酒。
3. 蓋上鍋蓋煮滾後，轉小火燉煮約50分鐘，再加入鹽調味即可。
 


 
內鍋水：600㏄
外鍋水：2杯
將上述食譜材料（材料中的水不用加入）處理好放入內鍋中，再加入600㏄的水，外鍋加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起後，等約5分鐘讓電鍋稍稍變涼，於外鍋再加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起，加入全部調味料拌勻即可。
 
內鍋水：800㏄
外鍋水：4杯
將上述食譜材料（材料中的水不用加入）處理好放入內鍋中，再加入800㏄的水，外鍋加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起後，等約5分鐘讓電鍋稍稍變涼，於外鍋再加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起，重複上述步驟至外鍋水用完，電鍋開關跳起，加入全部調味料拌勻即可。

豬蹄 800公克
青木瓜 10公克
黃豆 50公克
陳皮 10公克
紅蘿蔔 50公克
薑片 20公克
水 1800㏄

米酒 50㏄
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1/2茶匙


1. 豬蹄剁塊後入鍋汆燙5分鐘，撈起洗淨瀝乾；黃豆泡水2小時漲發後瀝乾；青木瓜及紅蘿蔔去皮洗淨切小塊；陳皮略沖洗瀝乾備用。
2. 將水加入鍋中，煮滾後放入作法1的材料及薑片、米酒。
3. 蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約90分鐘，再加入鹽和細砂糖調味即可。


 


處理好豬肚 200公克
薏仁 50公克
沙參 12公克
紅棗 5顆
薑片 10公克
水 1000㏄

米酒 50㏄
鹽 1/2茶匙
1. 豬肚洗淨後切小塊；薏仁洗淨泡水30分鐘後瀝乾；沙參、紅棗略沖洗後瀝乾備用。
2. 將水加入鍋中，煮滾後放入作法1的材料及薑片、米酒。
3. 蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約50分鐘，再加入鹽調味即可。
 


內鍋水：600㏄
外鍋水：2杯
將上述食譜材料（材料中的水不用加入）處理好放入內鍋中，再加入600㏄的水，外鍋加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起後，等約5分鐘讓電鍋稍稍變涼，於外鍋再加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起，加入全部調味料拌勻即可。
 
內鍋水：800㏄
外鍋水：3杯
將上述食譜材料（材料中的水不用加入）處理好放入內鍋中，再加入800㏄的水，外鍋加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起後，等約5分鐘讓電鍋稍稍變涼，於外鍋再加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起，重複上述步驟至外鍋水用完，電鍋開關跳起，加入全部調味料拌勻即可。

豬龍骨 600公克
柿餅 2個
紅蘿蔔 150公克
薑片 20公克
水 1200㏄
米酒 50㏄
鹽 1/2茶匙


1. 豬龍骨剁塊後入鍋汆燙後洗淨瀝乾；紅蘿蔔洗淨去皮切小塊；柿餅分切小塊備用。
2. 將水加入鍋中，煮滾後放入作法1的材料及薑片、米酒。
3. 蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約60分鐘，加鹽調味即可。
 


 


處理好雞肉 500公克
蓮子 80公克
淮山 70公克
參鬚 15公克
薑片 15公克
水 1000㏄

米酒 50㏄
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1/2茶匙
1. 蓮子洗淨泡水30分鐘後瀝乾；淮山及參鬚略沖洗瀝乾備用。
2. 將水加入鍋中，煮滾後放入作法1的材料及雞肉、薑片、米酒。
3. 蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約50分鐘，再加入鹽和細砂糖調味即可。
 


內鍋水：600㏄
外鍋水：2杯
將上述食譜材料（材料中的水不用加入）處理好放入內鍋中，再加入600㏄的水，外鍋加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起後，等約5分鐘讓電鍋稍稍變涼，於外鍋再加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起，加入全部調味料拌勻即可。
 
內鍋水：600㏄
外鍋水：2杯
將上述食譜材料（材料中的水不用加入）處理好放入內鍋中，再加入600㏄的水，外鍋加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起後，等約5分鐘讓電鍋稍稍變涼，於外鍋再加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起，加入全部調味料拌勻即可。

處理好烏骨雞 500公克
桂圓肉 30公克
黨參 20公克
枸杞 7公克
薑片 15公克
水 1000㏄

紹興酒 50㏄
鹽 1/2茶匙


1. 黨參及枸杞略沖洗瀝乾。
2. 將水加入湯鍋，煮開後放入作法1的材料及烏骨雞肉、桂圓肉、薑片、紹興酒。
3. 蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約50分鐘，再加入鹽調味即可。
 


 

處理好雞肉 500公克
牛蒡 100公克
黃耆 10公克
當歸 7公克
熟地 10公克
枸杞 5公克
薑片 15公克
水 1000㏄

米酒50㏄
鹽1/2茶匙
1. 牛蒡去皮洗淨切小段；黃耆、當歸、熟地、枸杞沖洗瀝乾備用。
2. 將水加入鍋中，煮滾後放入作法1的材料及雞肉、薑片、米酒。
3. 蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約60分鐘，再加入鹽調味即可。
 


內鍋水：600㏄
外鍋水：2杯
將上述食譜材料（材料中的水不用加入）處理好放入內鍋中，再加入600㏄的水，外鍋加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起後，等約5分鐘讓電鍋稍稍變涼，於外鍋再加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起，加入全部調味料拌勻即可。
 
內鍋水：600㏄
外鍋水：2杯
將上述食譜材料（材料中的水不用加入）處理好放入內鍋中，再加入600㏄的水，外鍋加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起後，等約5分鐘讓電鍋稍稍變涼，於外鍋再加入1杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起，加入全部調味料拌勻即可。

處理好鴨肉 600公克
金銀花 5公克
陳皮 3公克
無花果 4顆
黑棗 3顆
薑片 20公克
水 1000㏄

米酒 50㏄
鹽 1/2茶匙


1. 金銀花、陳皮、無花果及黑棗略沖洗瀝乾備用。
2. 將水加入鍋中，煮滾後放入作法1的材料及鴨肉、薑片、米酒。
3. 蓋上鍋蓋煮滾後，轉小火燉煮約50分鐘，再加入鹽調味即可。