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A |
去骨雞腿肉1支、杏鮑菇120公克、紅黃甜椒100公克、白蝦6尾、錫箔紙1張、蔥花10公克 |
B |
蔥花20公克、紅辣椒末10公克、蒜末15公克 |
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A |
義大利香料1/4茶匙、鹽1/4茶匙 |
B |
蒜泥1大匙、米酒1大匙、水1大匙、鹽1/4茶匙 |
C |
烏醋2大匙、蠔油2茶匙、細砂糖1大匙、水1大匙 |
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一鍋料理重點 |
1.雞腿肉劃刀的動作能讓雞腿較不易變形卷縮。
2.讓較多油脂的雞肉先下鍋,利用鍋中多餘的雞油煎杏鮑菇,雞油腥味不重,不但不會過度油膩,也不需另外洗鍋,相當方便。
3.鮮蝦利用錫箔紙包裝後,以半煎烤的方式料理,不但可以同時煎雞腿,味道也不至於影響其他菜。 |
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