  |
Facebook粉絲團
1000篇飲食文化專題
|
 |
|
 |
|
  愛玉凍 ......適量 檸檸汁.....適量 檸檸片......適量 水......400 ㏄ 小冰塊......適量  二砂糖......130 公克  1.鍋中放入二砂糖，加入水煮約5分鐘，放涼備用。 2.愛玉凍切小塊，放入杯中，再加入冰塊、作法1的糖水、檸檬汁、檸檬片即可。 |
 |
| 愛玉凍DIY 材料 愛玉籽......30公克 冷開水......1200 ㏄ 作法 1 將愛玉籽裝入綿布袋中綁緊，先用適量冷開水（份量外）略沖洗瀝乾。 2 盆中加入適量冷開水，放入作法1於冷開水中揉洗至釋放出淡黃色黏稠性液體。 3 將作法2靜置至定型，即為愛玉凍。 隨手筆記 天然愛玉籽製作的愛玉凍，放置一段時間後會逐漸出水融化，所以如果要防止這種情況發生的話，可添加一些洋菜粉，口感會變得稍微比較脆。 |
 仙草......150 公克 水.......3000 ㏄ 二砂糖........130 公克 1.將仙草剪小段，洗淨後放入鍋中，加入水煮至滾沸，蓋上鍋蓋轉小火續煮2小時。 2.將作法1過濾仙草後，加入糖煮至融化。 3.待涼後即可冷藏或加入冰塊享用。 隨手筆記 曬乾的仙草使用前，只需用流動的清水稍微將表面的灰塵輕洗掉就可以了，不用沖太久，這樣反而會將其味道沖淡了。而煮好的仙草茶可裝於瓶中，冷藏保存約三天，冷凍保存可達一個月。 |
 |
仙草凍DIY 材料 無糖仙草茶......600 ㏄ 樹薯粉......適量 水......適量 作法 1 將無糖仙草茶煮至滾沸，加入用水混勻的樹薯粉水勾芡，再倒入容器中定型。 2 待涼後放入冰箱冷藏凝固即可。 |
 大麥......60 公克 紅茶......15 公克 水...... 2500 ㏄ 二砂糖......130 公克 1.鍋中倒入水煮滾後，放入大麥煮5分鐘。 2.再放入紅茶煮至滾沸後關火，燜5分鐘。 3.將作法2濾除茶渣後，加入二砂糖煮至糖融化即可。 4. 放涼後可冷藏或加入冰塊享用。 隨手筆記 也有些配方會再多加少許決明子，喜歡的人可以嘗試看看。 |
 |
 |
|
 甜菊梅......50 公克 洛神花......10 公克 鹹檸檬干......15 公克 仙楂.......35 公克 甘草......2 公克 水......2000 ㏄ 冰糖......80 公克 1.洛神花、仙楂、甘草分別洗淨備 用。 2.將作法1材料放入鍋中，加入水煮至滾沸，放入甜菊梅、鹹檸檬干，轉小火煮20分鐘。 3.續放入冰糖煮2分鐘至糖融化。 4.待涼後濾出材料渣渣，即可冷藏或加入冰塊享用。 隨手筆記 自己煮茶不含防腐劑，所以即使放在冰箱中冷藏，也建議要在三天內喝完喔！ |
 |
 |
 洛神花......30 公克 甜菊......適量 水.......3000 ㏄ 冰糖......200 公克 1.洛神花洗淨後放入鍋中，加入水煮至滾沸，轉小火續煮10分鐘。 2.再加入甜菊、冰糖煮5分鐘至糖融化。 3.放涼後濾出材料渣渣，即可冷藏或加入冰塊享用。 隨手筆記 洛神花茶酸中帶甜，可消暑降火、提神解勞和提振食慾，很適合夏天飲用。 |
 |
|