香菜羊肉餛飩餡

材料

調味料

作法

1. 1蔥洗淨後切段；薑洗淨切片；香菜洗淨切成末狀盛碗，備用。
2. 2將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起用果汁機打約20秒成蔥薑汁。
3. 3羊肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4. 4取一攪拌盆，將作法3的絞肉放入盆中摔打攪拌至呈現黏性後，加入調味料A一起以同一方向攪拌至完全均勻。
5. 5將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法4的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
6. 6待作法5的蔥薑汁全部加完後，再加入調味料B及作法1的香菜末，一起攪拌至勻即可。