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潮式滷鵝掌

潮式滷鵝掌

出處《滷包一網打盡》・5,574 人看過

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潮式滷水的製作方式請查詢本站食譜-潮式滷水滷包

材料

  • 鵝掌5隻
  • 潮式滷水1鍋

作法

  1. 將鵝掌的腳指頭剁除，取一個湯鍋將水煮開後再放入汆燙約1分鐘即取出沖水，以降低溫度。
  2. 將作法1的鵝掌以刀刮除鵝掌心的黃粗膜。
  3. 另取一鍋，放入潮式滷水煮滾後，放入作法2的鵝掌，轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態約8分鐘後熄火，以浸泡方式讓鵝掌入味約30分鐘即可取出。

小撇步

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