海鮮高湯(1)

材料

調味料

作法

1. 1小魚干、蛤蜊、蝦子分別洗淨，瀝乾水分；鮮魚洗淨、切塊，瀝乾水分備用。
2. 2鍋中入沙拉油加熱，放入小魚干，以小火炒香至略呈焦色後備用。
3. 3鍋中加入水、所有調味料、作法1和作法2的所有材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮30分鐘後過濾即可。