煎牛小排

• 【材　料】
• 牛小排 4片
• 洋蔥 1個
• 薑 2片
• 蒜頭 2顆
• 芹菜 1支
• 麵粉水 1/2匙

• 【調 味 料】
• 調味料A：
  米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 嫩精粉 1/2大匙
• 糖 1小匙
• 水 3大匙
• 調味料Ｂ：
  米酒 1大匙
• Ａ1醬 2大匙
• 辣醬油 2大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 粗黑胡椒 1/2大匙
• 奶油 2大匙

• 【做　法】
• (1)將牛排洗淨，調入調味料Ａ拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排連同薑、蒜及芹菜末一起醃1小時入味。
• (2)將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料Ｂ拌炒，再用麵粉水略微芶芡後盛出，即是黑胡椒醬。
• (3)用平底鍋將牛排兩面煎熟至所需嫩度起鍋，再淋上醬汁即可食用。

• 【備　註】
• 麵粉水為少許麵粉加半湯匙水調勻