洋蔥牛小排

• 【材　料】
• 牛小排 4塊
• 洋蔥 1個
• 奶油 2大匙
• 鮮奶油 4個
• 白蘭地 2大匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 玉米粉 適量

• 【調 味 料】
• 水 300㏄
• 紅葡萄酒 3大匙
• 鹽 1小匙
• 玉米粉 少許

• 【做　法】
• (1)洋蔥切絲用2大匙奶油炒透。
• (2)牛小排切斷骨頭筋部，入鍋前抹上鹽及胡椒粉，平底鍋入沙拉油燒熱，煎至八分熟盛出。
• (3)將炒好的洋蔥倒入煎牛排之鍋中，加入白蘭地，燒熱至酒精散發，再倒入調味料煮開，玉米粉芶芡淋在牛肉上，最後再淋鮮奶油球。