冷牛肉片沙拉

• 【材　料】
• 牛板腱肉 250公
• 生菜 適量

• 【調 味 料】
• 1.鹽 適量
• 胡椒 適量
• 2.醬油 50㏄
• 水果醋 30㏄
• 柳橙汁 60㏄
• 檸檬汁 少許
• 白葡萄酒 30㏄

• 【做　法】
• (1)將牛肉用鹽、胡椒調味後用大火煎成3分熟後，盛起放入冰水中浸冷
• (2)待牛肉冰涼後將水分拭乾，切成薄片備用。
• (3)將調味料(2)混和即為沙拉調味汁。將冷牛肉片搭配各式生菜置於餐盤中，沾取沙拉調味汁食用即可。

• 【備　註】
• 資料食譜提供／美國肉類出口協會