日式小火鍋

• 【材　料】
• 大白菜心 6個
• 豆腐 2小塊
• 牛肉片 6兩
• 白製魚板 半杯
• 烏龍麵 半杯
• 豌豆嬰 少許
• 鮮香菇 1朵

• 【調 味 料】
• 湯底：
  糖 2大匙
• 柴魚 半杯
• 海帶 半杯
• 水 5杯
• 沾料：
  淡色醬油 1大匙
• 蛋 1個
• 蔥花 1大匙

• 【做　法】
• (1)先將調味料熬煮成杯水的份量後過濾備用。
• (2)小鐵鍋放入湯底材料加熱(標準方法是用木炭加熱，而市面上用不鏽鋼平底鍋及電池爐加熱煮日式小火鍋是來台簡化法)。
• (3)吃火鍋的順序可先將大白菜放入，甜不辣類魚漿製品隨興放入即可，牛肉可慢慢燙，用筷子將一片牛肉放入熱湯中至兩面變白立即起鍋沾料食用，切記不要將牛肉(或任何肉品)放入鍋內煮食過久，肉片會太老不好吃。