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食譜:日式小火鍋

  • 【做 法】
  • (1)先將調味料熬煮成杯水的份量後過濾備用。
  • (2)小鐵鍋放入湯底材料加熱(標準方法是用木炭加熱,而市面上用不鏽鋼平底鍋及電池爐加熱煮日式小火鍋是來台簡化法)。
  • (3)吃火鍋的順序可先將大白菜放入,甜不辣類魚漿製品隨興放入即可,牛肉可慢慢燙,用筷子將一片牛肉放入熱湯中至兩面變白立即起鍋沾料食用,切記不要將牛肉(或任何肉品)放入鍋內煮食過久,肉片會太老不好吃。
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